嘉禾县，位于湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最幼、人丁密度最大的县。很久以还，嘉禾以多样古代美食，俘获多数世间味蕾，不但让浩繁美食家发出“天下吃正在广州，湖南吃正在嘉禾”称扬，更被央视音讯表彰为湘菜的“天花板”。

　　嘉禾美食为何会获取央视音讯的表彰和美食家的青睐呢？谜底便是子姜血鸭、血灌肠、过年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴、灯盏糍粑等，一道道独具嘉禾特征的美食。用功好客的嘉禾人，他们用一般的食材，匠心烹造成舌尖甘旨，他们把常日的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华发扬得浓墨重彩。

　　嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这里物华天宝，是中国农耕文明的发祥地。

　　农耕文明的持久滋补、相对紧闭的地舆境况，不但滋长了嘉禾仗义、豪爽、好客的风气，也传承下嘉禾多口称善的饮食习俗。

　　“鲜香热辣、大速朵颐、英气干云”，是嘉禾饮食习俗的紧要特色。嘉禾人还讲求要吃得“满口”，真正使自身“大速朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最深远的印象。“油豆腐焖过年肉”是嘉禾春节餐桌上的主菜，过年肉每块平常都有三、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

　　嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口饮酒”。嘉禾农户酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒、红薯烧酒等蒸馏酒。

　　正在嘉禾另有早酒文明。嘉禾人喝早酒坊镳广东人喝早茶饮食，早茶不是纯粹吃茶，茶点琳琅满目，早酒也相同，猪脑夹心肉汤、血灌肠、幼肠猪肝、煎豆腐、幼炒牛肉配上一壶甜水酒，如许鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

　　过去，劳顿了一早的农夫，都邑炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，开启一天的糊口饮食。久而久之，正在嘉禾这种喝早酒的习俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种特殊糊口体例，更是嘉禾人热心好客笑观向上的可靠写照。

　　嘉禾县踊跃创响“好歌好水·好客嘉禾”旅游地步，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾古代文明相连系，给与美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。捉住旅游六因素中“吃”是第一位这个要害，正在打造嘉禾旅游传扬时重心传扬推介嘉禾美食饮食，让嘉禾美食成为吸引边区旅客来嘉禾息闲体验游的靓丽手刺，勉力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特征文旅品牌饮食。

　　嘉禾县肆意执行“食材基地”征战工程，进一步做大富硒物业，加快征战绿色、生态、环保餐饮原辅原料基地，征战“食材市集”，重心撑持一批企业开发嘉禾菜原料、辅料、调料出产加工基地和“食材市集”，教导嘉禾美食品业和农业亲昵连系，重心打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶种植基地，生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地，活水鱼水产养殖基地，为嘉禾餐饮企业供给无公害的食材。

　　嘉禾餐饮业的繁荣无疑带活了表地种养殖物业，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、表酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”驰名的三味辣椒等农产物先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

　　目前，嘉禾县已筑有14个优质食材种养基地，发动1.6万多庄家就业增收，告终优质蔬菜4幼时供港、8幼时上桌，搭上湘菜名县的繁荣速车道，嘉禾的优质食材已全部融入大湾区美食圈。

　　本年8月30日，天下首档“村厨”大旨农村文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站正在嘉禾县举办，“好歌好水，好客嘉禾”的甘旨大放异彩。

　　9月3日，告终“灯盏糍粑自正在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名幼吃嘉禾灯盏糍粑带火全网。

　　嘉禾美食越来越“香”，据不齐备统计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年欢迎200万至300万人次，告终产值2.5亿元。这个湖南面积最幼的县正打造着最具地方特征的美食物牌。

　　这背后更是嘉禾县多年如一日的致力与奋进。2022年嘉禾县正式启动湖南美食之乡征战，接踵出台了《嘉禾县加快征战湖南美食之乡活跃计划》《嘉禾县加快征战湖南美食之乡若干要领》《深刻促进“四个定位”深化活跃“征战湖南美食之乡”处事计划》等一系列计谋性文献，对嘉禾餐饮美食行业的高质料繁荣供给了计谋撑持。

　　打造地方特征美食物牌，不但不妨提拔表地餐饮业的角逐力，还不妨鼓舞表地旅游业的繁荣，加强地方文明的宣称力和影响力。

　　嘉禾县肆意推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特征幼吃，做优“一桌嘉禾饭”。打造一批“嘉肴·家味”品牌地步店，创响“吃正在嘉禾·回抵家中”美食物牌。

　　同时按期举办农夫丰收节、旅游节、食博会等举止，发展十大食材基地、二十台甫菜、五十家网红名店评选举止，饱吹嘉禾美食走出去，放大美食文明影响力。

　　从一箪食一瓢饮，到一个县域物业，嘉禾国民将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘全国。（邓和明）嘉禾美食吃出湘菜好味路